Der Überlieferung zufolge kommt der Punsch ursprünglich aus dem indischen Raum.

Panca (Hindi für fünf) ist dort eine würzige Mischung aus folgenden fünf Zutaten: Wein oder Wasser, Arrak, Tee, Zucker, Zitronensaft. Diese Getränk wird meist heiß getrunken.

Im 17. Jahrhundert wurde er von Seefahrern nach Europa gebracht. Seitdem existieren verschiedenste Rezepte und in der kalten Jahreszeit ist der Punsch ein sehr beliebtes Wintergetränk.

Weihnachtspunsch
Jagertee
Früchtepunsch
Orangenpunsch
Schneepunsch
Feuerzangenbowle
Glühmost…

… es gibt unzählige Rezepte

Der Punsch und seine Zutaten

Der klassische Punsch besteht aus Rotwein*, Tee*, Fruchtsaft*, Gewürzen* und Orange / Zitrusfrucht. Der Tee wird stark gebrüht. Die klassischen Punschgewürze wie Zimt*, Sternanis*, Muskat* und Kardamom* verleihen dem Punsch die besondere Note. Fruchtsaft und evtl. Zucker machen das Getränk angenehm süß. Rotwein rundet den Punsch geschmacklich ab. Dass der Punsch üblicherweise in der kalten Jahreszeit auf Weihnachtsmärkten und bei winterlichen Veranstaltungen ausgeschenkt wird, liegt sicher besonders an der wärmenden Wirkung des alkoholischen Getränks.

Allerdings lässt sich der Punsch auch ganz hervorragend alkoholfrei zubereiten und erfreut sich bei Kindern, Autofahrern, Schwangeren, Sportlern… großer Beliebtheit.
Hierfür verwendest Du einfach alkoholfreier Wein oder Sekt oder lässt ihn komplett weg und erhöhst statt dessen die Menge an Tee und Fruchtsaft.

Punsch Rezepte

Zunächst wird ein starker Tee gekocht, der dann zusammen mit Zimt, Sternanis, Nelken, Kardamom, 1 Vanilleschote, evtl. auch Ingwer, Pimentkörnern und Muskat und dem ausgewählten Saft und dem Rotwein vorsichtig erwärmt (nicht kochen!) wird. Den Sud ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Dann durch ein Sieb abgießen und evtl. noch etwas Rum hinzufügen.

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